Peneirar sobre uma assadeira, uma fina camada de tapioca. Levar a assadeira ao forno de 5 a 10 minutos. A tapioca precisa secar e ficar crocante. Tirar do forno e deixar esfriar. Quebrar essa massa, até que forme flocos médios. Pode quebrar com a mão ou com algum utensílio que achar melhor. Essa farinha pode ser usada em várias receitas.